Rodríguez Guarín, A. M., Rodríguez Guarín, S. y Potosí Rodríguez, S. F. (2018) «Aproximación a los fundamentos económicos de la práctica alimentaria y la gastronomía», Revista Criterios, 25(1), pp. 105–122. doi: 10.31948/rev.criterios.25.1-art-7.