Rodríguez Guarín, A. M., Rodríguez Guarín, S., & Potosí Rodríguez, S. F. (2018). Aproximación a los fundamentos económicos de la práctica alimentaria y la gastronomía. Revista Criterios, 25(1), 105–122. https://doi.org/10.31948/rev.criterios.25.1-art-7