Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
128
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
Factores comerciales que determinan la
competitividad exportable de café desde
Funes, Nariño
Meily Nayeli Basante Chaucanez
1
Camila Alexandra Eraso Bastidas
2
Cómo citar este artículo / To reference this article
/ Para citar este artigo:
Basante Chaucanez, M. N. y
Eraso Bastidas, C. A. (2024). Factores comerciales que
determinan la competitividad exportable de café desde
Funes, Nariño.
Revista Criterios, 31
(2), 128-146. https://
doi.org/https://doi.org/10.31948/rc.v31i2.3998
Fecha de recepción:
27 de marzo de 2024
Fecha de revisión:
13 de agosto de 2024
Fecha de aprobación:
12 de septiembre de 2024
Resumen
El café de Funes, Nariño, ha ganado reconocimiento por su alta calidad y diversas
variedades. Por lo tanto, el objetivo del presente artículo es identifcar los factores
comerciales que afectan la competitividad del café de Funes. El estudio abarca
un análisis integral de las condiciones de producción, los procesos innovadores,
los mercados objetivo y los socios potenciales. Para ello, se utilizó un enfoque de
estudio de caso, empleando técnicas mixtas cualitativas y cuantitativas. Para la
recolección de datos, se realizaron entrevistas semiestructuradas a actores clave
del sector cafetero y encuestas a productores locales; los datos fueron analizados
mediante un modelo de regresión múltiple, lo que permitió identifcar relaciones
clave entre las variables que afectan la competitividad. Los resultados señalan
que, aunque Funes enfrenta desafíos como los altos costos de producción y
problemas logísticos, su enfoque en la calidad y en prácticas orgánicas le otorgan
una ventaja competitiva en el mercado internacional. No obstante, existe la
necesidad de mejorar la infraestructura logística y fortalecer los servicios de
apoyo para maximizar la competitividad exportadora.
Palabras clave:
café; competitividad; Funes, Nariño; condiciones de producción;
innovación; mercados objetivo
1
Estudiante de Comercio Internacional, Universidad de Nariño, Colombia. Correo electrónico: meilybasante@udenar.edu.co
2
Estudiante de Comercio Internacional, Universidad de Nariño, Colombia. Correo electrónico: camilaeraso@udenar.edu.co
Articulo resultado de la investigación titulada:
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café de Funes,
Nariño
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
129
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
Commercial factors that determine the
export competitiveness of cofee from
Funes, Nariño
Abstract
Cofee from Funes, Nariño, has gained recognition for its high quality and variety.
The objective of this paper is to identify the commercial factors that infuence
its competitiveness. The study includes a comprehensive analysis of production
conditions, innovative processes, target markets and potential partners. A
case study approach was adopted, using a mix of qualitative and quantitative
techniques. The data were collected through semi-structured interviews with key
actors in the cofee sector and surveys of local producers and then analyzed using
a multiple regression model that allowed the identifcation of key relationships
between variables that afect competitiveness. The results indicate that although
Funes faces challenges such as high production costs and logistical problems, its
focus on quality and organic practices gives it a competitive advantage in the
international market. However, there is a need to improve logistics infrastructure
and strengthen support services to maximize export competitiveness.
Keywords
: cofee; competitiveness; Funes, Nariño; production conditions;
innovation; target markets
Fatores comerciais que determinam a
competitividade exportável do café de
Funes, Nariño
Resumo
O café de Funes, Nariño, ganhou reconhecimento por sua alta qualidade e
variedade. O objetivo deste artigo é identifcar os fatores comerciais que
infuenciam sua competitividade. O estudo inclui uma análise abrangente das
condições de produção, processos inovadores, mercados-alvo e parceiros
em potencial. Foi adotada uma abordagem de estudo de caso, usando uma
combinação de técnicas qualitativas e quantitativas. Os dados foram coletados
por meio de entrevistas semiestruturadas com os principais atores do setor
cafeeiro e pesquisas com produtores locais e analisados por meio de um modelo
de regressão múltipla que permitiu a identifcação das principais relações
entre as variáveis que afetam a competitividade. Os resultados indicam que,
embora Funes enfrente desafos como altos custos de produção e problemas
logísticos, seu foco na qualidade e nas práticas orgânicas lhe dá uma vantagem
competitiva no mercado internacional. No entanto, é necessário melhorar a
infraestrutura logística e fortalecer os serviços de apoio para maximizar a
competitividade das exportações.
Palavras-chave
: café; competitividade; Funes, Nariño; condições de produção;
inovação; mercados-alvo
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
130
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
Introducción
La apertura económica en Colombia durante los años 90 implicó entablar relaciones a nivel mundial,
lo que le permitió formar parte de los diferentes acuerdos comerciales con distintos países. Según
Benavides (2021), este periodo favoreció al país, gracias a la credibilidad que le permitió alcanzar
reducción de aranceles, acuerdos comerciales, inversión extranjera y procesos para reforzar
la economía colombiana. Cabe resaltar que, en el año 2024, de acuerdo con la información del
Ministerio de Industria, Comercio y Turismo (2024a), Colombia cuenta con 18 tratados vigentes,
3 suscritos y 5 en negociación, lo que ha facilitado el comercio y ha permitido ampliar el mercado
de los bienes, siendo provechoso dentro de la cadena productiva. De esta manera, se ha generado
un crecimiento a nivel interno y externo, incidiendo directamente en indicadores clave como el
producto interno bruto (PBI), el empleo, las importaciones y las exportaciones.
La producción de café en Colombia tuvo un impacto signifcativo en el ámbito social y económico,
generando empleos e ingresos en las regiones cafeteras. Para Aguilar (2023), el sector cafetero
contribuyó con alrededor de 1,6 millones de empleos, tanto en las áreas rurales como en la cadena
de valor, incluyendo la trilla, transporte, comercialización, industrialización y distribución. Esto se
refejó a nivel regional y nacional, ya que el café es un motor económico y social que ha facilitado
acuerdos comerciales benefciosos para las comunidades locales y el país en su conjunto.
Colombia, al tener relaciones internacionales comerciales, busca un benefcio mutuo, para ello,
se centra en un proceso de integración que, según Padilla y Sánchez (2017), busca suprimir las
barreras arancelarias para el comercio internacional; cabe señalar que cada país posee ventajas
diferentes a nivel de producción frente a otros países, que generan lucros para cada economía. En
este sentido, entre los principales productos o ventajas de Colombia, se encuentra el café, el cual
se ha logrado posicionar internacionalmente como uno de los principales productos. Procolombia
(2020) refere que el café se destaca por su suavidad y variedad de cafés especiales: orgánico,
tostado, molido, solubles y lioflizados, los cuales se obtienen a partir de la técnica de plantación,
variedad y calidad. Asimismo, la producción y exportación de café ha sido de gran signifcancia en
los últimos años, llegando a diversos mercados (ver Figura 1).
Figura 1
Principales importadores de café
Nota.
Datos tomados de Centro de Comercio Internacional (s.f.). Gráfco realizado en Rstudio.
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
131
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
De acuerdo con la Figura 1, entre los principales importadores de café colombiano, teniendo en
cuenta las toneladas, se encuentran, en primer lugar, Estados Unidos; en segundo lugar, Alemania;
en tercer lugar, Bélgica; en cuarto lugar, Canadá, seguido por Japón.
Cofee Behind The Scenes (2024) afrma que el café ha tenido un gran impacto dentro de la
economía colombiana, debido a que representa el 22 % del PIB agrícola. En este sentido, esta
actividad es la fuente principal de ingresos para alrededor de más de 550 hogares. Para Salazar
(2021), es una de las principales fuentes de empleo directo por las labores agrícolas dentro del
proceso de producción, lo cual índice en aspectos culturales, políticos, con una gran participación
dentro del mercado.
Figura 2
Ranking de los principales países productores de café
Nota.
Statista, 2024.
En el año 2023, Colombia fue el tercer país productor de café, con 11,5 millones de sacos, a nivel
mundial, después de Brasil y Vietnam.
Figura 3
Participación del café, las fores y el banano en mercados internacionales
Nota.
Datos de Mincit. Gráfco realizado en Rstudio.
De acuerdo con información del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (2024b), para el mes de
abril de 2024, la proporción de las ventas del café, con respecto a la participación en los mercados
internacionales, representa un total de las exportaciones colombianas de 5,9 %, en contraste con
las exportaciones de fores que fue de un total de 4,0 % y banano con un total de 3,0 %. Esto indica
un crecimiento notable en la participación de Colombia dentro de los mercados internacionales con
estos productos, ya que representan el 12,9 %, especialmente el café.
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
132
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
Asimismo, en la producción nacional, el país
cuenta con la participación de producción de café
de 590 municipios, así como los departamentos
andinos dentro del entorno cafetero (Salazar,
2021). De acuerdo con Procolombia (2021),
se destacan los departamentos de Risaralda,
Caldas, Valle del Cauca, Cundinamarca,
Antioquia, Quindío, Atlántico y Nariño, logrando
un fortalecimiento socioeconómico a nivel local
y nacional.
El Ministerio de Industria, Turismo y Comercio
(2024c) refere que, en el año 2023, las
exportaciones de café del departamento de
Nariño representaban un total del 60,2 %; en
cuanto a las exportaciones acumuladas, durante
2023, Nariño exportó un total de $47.251 miles
a precio FOB, hecho que ayudó a prevalecer y
promover el desarrollo económico y social de
las regiones cafeteras del departamento.
Cabe señalar que, para cultivar café, se debe
tener en cuenta ciertos cuidados y componentes
durante todo este proceso. Al respecto, la
Federación Nacional de Cafeteros (2000) señala
varios aspectos importantes para el cultivo
de café, a saber: la ubicación geográfca, que
debe ser en las altas montañas, con una altitud
aproximada entre los 1.000 y 2.000 metros
sobre el nivel del mar; la temperatura, mínima
o máxima hasta 15 °C o 24 °C o 30 °C, según
la variedad de café. Asimismo, los recursos
disponibles durante su proceso productivo son
fundamentales. El departamento de Nariño
posee las características necesarias para la
producción de café.
Valencia (2016) señala que el índice de
especialización en café para exportaciones hacia
Estados Unidos no ha generado una ventaja
comparativa signifcativa para Colombia, debido
a la alta competitividad del sector cafetero. El
índice de especialización reveló que, a pesar
de la larga historia de exportaciones a este
país, Colombia no logró consolidar una ventaja
comparativa signifcativa en el mercado
estadounidense. Esto fue el resultado, en gran
parte, de la fuerte competencia internacional
de países productores como Brasil, Vietnam, y
otros emergentes que también exportan café
de alta calidad a precios competitivos. Además,
la falta de innovación en la cadena productiva,
junto con los costos logísticos, impidieron que
Colombia explotara plenamente su potencial en
ese mercado.
Por su parte, Velásquez y Trávez (2019)
enfatizaron que la ventaja comparativa de
Colombia en la producción de café provenía
de sus condiciones biológicas y geográfcas.
En su estudio, subrayaron que factores como
la altitud, las condiciones climáticas únicas
y el suelo fértil favorecían la producción de
café de alta calidad, lo que le permitía al país
competir favorablemente a nivel internacional.
Sin embargo, también indicaron que los bajos
costos de producción eran fundamentales
para mantener esta ventaja, a pesar de estos
atributos naturales, destacaron la necesidad
de mejoras en las tecnologías productivas y
logísticas para sostener esta ventaja a largo
plazo y aumentar la competitividad del país.
Por lo tanto, el presente estudio se centró
en el municipio de Funes, situado en la
región cafetera de Nariño, zona conocida
por la alta calidad y variedad de su café.
No obstante, a pesar de su reconocimiento,
Funes enfrenta importantes desafíos que
limitan su competitividad en el mercado
internacional, entre estos desafíos se incluyen
los altos costos de producción, problemas
logísticos y falta de innovación en los procesos
productivos. Actualmente, el municipio no ha
logrado realizar exportaciones directas de
café, lo que refeja una barrera signifcativa
para su crecimiento en el mercado global.
El principal desafío en la región es la
producción de café, ya que, al igual que en
otras áreas cafeteras de Colombia, Funes
enfrenta difcultades ambientales debido a los
métodos tradicionales empleados en el proceso
de benefcio. Según Robledo Giraldo (2020),
los métodos convencionales de benefcio del
café consumen grandes cantidades de agua y
generan subproductos contaminantes, como
la pulpa y el mucílago, los cuales, si no se
manejan adecuadamente, contaminan las
fuentes hídricas locales.
Para mitigar estos impactos ambientales, se han
desarrollado tecnologías como el Tanque Tina,
el Becolsub, y el Ecomill, las cuales permiten
reducir signifcativamente el consumo de agua y
reutilizar los subproductos generados durante el
proceso de benefcio. Estas tecnologías no solo
favorecen la sostenibilidad del cultivo de café,
sino que también aumentan la competitividad
de los productores al cumplir con estándares
ambientales internacionales.
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
133
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
Por ejemplo, la tecnología Tanque Tina reduce
el uso de agua de 25 litros por kilogramo de
café pergamino seco a solo 4,1 litros, además,
permite tratar las aguas residuales de manera
biológica; el Becolsub ofrece una reducción del
95 % en el consumo de agua, utilizando menos
de 1 litro por kilogramo de café procesado;
mientras que el Ecomill logra un control total
de la contaminación generada al reutilizar las
aguas residuales en el proceso.
La adopción de estas tecnologías, además
de responder a la demanda de sostenibilidad
por parte de los mercados internacionales,
permite a los productores locales reducir
costos a largo plazo, mejorar la calidad de
su producto y acceder a certifcaciones que
valorizan el café en mercados especializados.
Estos avances son cruciales para que regiones
como Funes logren competir en igualdad de
condiciones con otras regiones productoras
de café en Colombia y el mundo.
A nivel local, el Comité Departamental de
Cafeteros de Nariño (2008) subraya la relevancia
del café para la economía de Funes, ya que el
café constituye una fuente clave de empleo e
ingresos para las familias locales; sin embargo,
el informe también señala la urgente necesidad
de implementar estrategias de innovación y
mejora de la infraestructura logística para
permitir la entrada de Funes al mercado
global. Uno de los problemas más graves que
enfrenta Funes es la falta de conocimiento en
exportaciones directas.
Según el Diario del Sur (2022), el café es una
actividad agrícola crucial para Funes, ya que
es la principal fuente del sector comercial y
económico, aun así, el municipio no cuenta
con la capacitación técnica en cafcultores
ni el conocimiento necesario para exportar
directamente, lo que limitaba su capacidad
para adoptar nuevas tecnologías y acceder a
mercados más exigentes. En consecuencia, la
Alcaldía local impulsa proyectos para fortalecer
esta actividad como fuente de ingresos y empleo,
con el objetivo de mejorar la competitividad e
innovación en los procesos productivos (Comité
Departamental de Cafeteros, 2008). Este apoyo
subraya la importancia del café en el desarrollo
socioeconómico de la región cafetera de Nariño.
Este estudio tiene como objetivo identifcar
los factores comerciales que afectan la
competitividad del café de Funes y proponer
estrategias para superar estos obstáculos.
Por lo tanto, la investigación abordará los
problemas actuales, incluyendo los costos
elevados de producción, los desafíos logísticos
y la necesidad de innovaciones en los procesos
productivos, con el fn de mejorar la posición del
café de Funes en el mercado internacional. Para
alcanzar este objetivo, se han establecido los
siguientes objetivos específcos: (1) identifcar
las condiciones de producción de café en el
municipio de Funes; (2) determinar las variables
que infuyen en la competitividad del café; (3)
analizar los países con mayor demanda de
café; (4) identifcar posibles socios potenciales
para él café de Funes. Esta investigación busca
responder a la siguiente pregunta: ¿cuáles
han sido las variables que han afectado la
competitividad del café de Funes?
El marco teórico del estudio se basa en la teoría
de la complejidad económica, que proporciona
una perspectiva sobre la competitividad y
el crecimiento económico de una región.
Considerando la diversidad y complejidad
de sus capacidades productivas, el café de
Funes se integra en un ecosistema productivo
que abarca factores como las condiciones
geográfcas y climáticas, así como la necesidad
de innovación en los procesos de producción
y comercialización. Según Sáenz-Zapata et
al. (2019), la complejidad económica en el
departamento de Nariño se manifesta a través
del crecimiento económico y la diversifcación
del café en diferentes localidades.
El concepto de complejidad económica ofrece
una perspectiva interesante para comprender
el desarrollo económico de las regiones y
naciones, al analizar qué productos se fabrican
y cómo el conocimiento y las capacidades
productivas se distribuyen y utilizan dentro
de una sociedad. Según este enfoque, una
economía es más compleja cuando mayor
es la diversidad de productos que puede
fabricar; estos productos son indicadores del
conocimiento productivo acumulado en la
sociedad. Lo anterior parte de la idea de que el
desarrollo no se limita a la acumulación de un
solo tipo de conocimiento especializado, sino
a la capacidad de la sociedad para entrelazar
múltiples conocimientos y producir una gama
amplia de bienes y servicios.
Castillo Quispe et al. (2020) destacan cómo
la geografía de las actividades económicas en
un país o región permite predecir la evolución
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
134
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
futura de su economía, su crecimiento, incluso
aspectos como la equidad del ingreso o las
emisiones de carbono. Esta mirada geográfca y
predictiva permite a los formuladores de políticas
comprender qué actividades económicas son
más viables y qué regiones podrían incursionar
con éxito en nuevas industrias.
En ese sentido, Pineda (2020) señala que las
economías complejas son aquellas que poseen
una alta diversifcación de conocimiento, no se
trata solo de acumular información, sino de la
capacidad para aplicar este conocimiento de
manera práctica en la creación de productos
sofsticados. Esto signifca que las sociedades
con economías más complejas pueden sostener
una mayor cantidad de conocimiento productivo,
lo que les permite mantener y desarrollar sus
capacidades económicas a largo plazo.
En el contexto de la teoría de la competitividad,
es crucial que Funes evolucione de una ventaja
comparativa a una ventaja competitiva, con
el fn de mejorar su oferta exportable. La
ventaja competitiva se logra mediante precios
bajos y la implementación de innovaciones
en los procesos productivos. Según Porter
(como se citó en Walteros, 2018), la creación
y sostenibilidad de ventajas competitivas
dependen de la comprensión del entorno
empresarial y de la toma de decisiones
estratégicas efectivas. El modelo del diamante
de Porter es útil para evaluar factores como la
localidad, el clima, los recursos naturales y los
tratados de libre comercio de Colombia, de esta
manera, se puede optimizar la competitividad
del café de Funes.
El análisis de los fundamentos de la competitividad
y el comercio internacional modernos subrayan
la importancia de diferenciar el producto y la
especialización del trabajo, pero introduce
un enfoque más sofsticado al destacar la
relevancia de la estructura de mercado de
competencia imperfecta y las economías de
escala. Esto representa una evolución respecto
a las teorías clásicas, donde predominaba la
idea de mercados perfectamente competitivos
y ventajas comparativas estáticas. Como
señalan Medeiros et al. (2019), este enfoque
reconoce que las empresas operan en mercados
caracterizados por barreras de entrada, poder
de mercado y diferenciación de productos,
factores que les permiten alcanzar economías
de escala, fortaleciendo así su capacidad
competitiva en el ámbito internacional.
Por otro lado, el análisis de Paéz et al. (2021
) destaca cómo la competitividad empresarial
depende de la estructura competitiva en la que
opera una empresa, infuenciada por factores
tanto estructurales como conductuales del
sector. Es decir, el entorno competitivo no
solo está determinado por las empresas, sino
por un conjunto de complementariedades
tecnológicas, barreras al comercio,
disponibilidad de infraestructura y políticas
públicas que confguran el espacio competitivo.
En este sentido, las empresas necesitan
adaptarse estratégicamente a estos patrones
de competencia, lo que requiere una constante
reconfguración de sus estrategias en función
de los factores externos.
Este enfoque revela que la competitividad no es
un estado fjo, sino una capacidad dinámica de
las empresas para ajustarse a las condiciones
del entorno competitivo. Las empresas que
logran adaptar sus estrategias a las demandas
cambiantes del mercado aprovechan las
oportunidades de innovación, optimizan su
acceso a materias primas y proveedores,
y desarrollan nuevas técnicas. Este tipo de
empresas son las que generan verdaderas
ventajas competitivas. Por tanto, este análisis
enfatiza que la competitividad es un fenómeno
multidimensional, donde la capacidad de
adaptación, la innovación tecnológica y
la creación de valor a través de procesos
productivos efcientes son factores clave.
Metodología
Esta investigación utilizó un diseño de estudio
de caso exploratorio para evaluar el potencial
exportador del café de Funes; se emplearon
técnicas cualitativas, enfocándose en una
comprensión profunda de las variables que
afectan la competitividad del café en esta zona.
Aunque el estudio no es netamente cuantitativo,
se complementa con un análisis de datos
utilizando RStudio. Este análisis incluirá una
tabla comparativa entre la competitividad del
café de Funes y de otras regiones productoras
de café en Colombia, como Huila y Cauca, para
destacar las ventajas y desventajas relativas
de cada región. Por lo tanto, se tuvieron en
cuenta los TLC que tiene Colombia para evaluar
la capacidad de competencia en mercados
internacionales. Esta investigación propuso una
metodología integradora, fundamentada en
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
135
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
principios y teorías reconocidas en el comercio
internacional y la competitividad.
El estudio se fundamentó en un análisis
exploratorio para identifcar los factores
comerciales que infuyen en la competitividad
potencial del café de Funes. A partir del modelo
de estudio de caso propuesto por Yin (2009), se
estructuraron las fases de recolección de datos,
de tal manera que integraran perspectivas
cualitativas y cuantitativas; esto permitió
obtener una visión integral sobre los desafíos
y oportunidades para el sector cafetero local.
El método aplicado fue deductivo-inductivo, ya
que permitió partir de teorías bien establecidas
como los modelos de competitividad de Porter
y las ventajas comparativas en el comercio
internacional. Por su parte, el enfoque
inductivo facilitó la identifcación de nuevos
patrones y factores específcos que afectan
la competitividad del café en Funes, a través
de las entrevistas y encuestas realizadas a los
productores locales.
Para la recolección de datos, se realizaron
entrevistas semiestructuradas con
productores locales y expertos en el sector,
así como encuestas a 100 productores. Cabe
señalar que el comité de ética obtuvo la
aprobación de datos; sin embargo, el número
de resolución aún no está en emisión. Para
delimitar aspectos importantes, primero, se
seleccionó a los participantes mediante un
criterio de inclusión, basado en la experiencia
y conocimientos específcos relacionados con
la producción de café.
Las preguntas formuladas y la interpretación
de las respuestas estuvieron guiadas por una
comprensión previa del “caso” del café de
Funes y sus límites. Las encuestas recopilaron
información sobre la calidad del café, los
costos de producción y las expectativas
de los productores en relación con futuras
exportaciones, dado que Funes aún no ha
exportado directamente. Los instrumentos de
recolección de datos (entrevistas y encuestas)
fueron diseñados específcamente para este
estudio, y las encuestas fueron validadas
mediante una prueba piloto aplicada a un
grupo reducido de productores, garantizando
su claridad y pertinencia. La información
recolectada fue procesada en RStudio, a fn de
asegurar la precisión en el análisis cuantitativo;
esto permitió identifcar las relaciones
entre las variables clave y su impacto en la
competitividad exportadora potencial. Además,
se incluyeron prácticas y recomendaciones para
los productores locales, así como sugerencias
de políticas públicas orientadas a mejorar las
condiciones para futuras exportaciones.
Recolección de datos
Entrevistas semiestructuradas (cualitativo)
Se realizaron dos entrevistas semiestructuradas
dirigidas a actores clave en el sector cafetero de
Funes: un representante de la Unidad Municipal
de Asistencia Técnica Agropecuaria (UMATA) y
un productor local de café. Estas entrevistas se
enfocaron en identifcar las percepciones sobre
la calidad del café, los principales desafíos en
producción y comercialización, y las barreras
para la exportación. Los entrevistados
proporcionaron información detallada sobre los
procesos de cultivo, la comercialización interna
y externa, así como las prácticas necesarias
para mejorar la competitividad del café de
Funes.
Encuestas (cuantitativo)
Se realizaron encuestas estructuradas a una
muestra de 100 productores de café en Funes.
Las encuestas incluyeron preguntas sobre la
calidad del café, los costos de producción, la
exportación de café y su conocimiento sobre las
tecnologías aplicadas. La información obtenida
de las encuestas permitió realizar un análisis
cuantitativo, que complementó los hallazgos
cualitativos y ayudó a identifcar patrones clave
para la competitividad exportadora potencial.
Análisis de datos
Los datos cuantitativos fueron analizados
mediante RStudio.
Análisis descriptivo
Se emplearon medidas de tendencia central
(media, mediana) y dispersión (desviación
estándar) para analizar la calidad del café, los
costos de producción y las expectativas de
exportación.
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
136
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
Modelo de regresión múltiple
Se aplicó un modelo de regresión múltiple
para identifcar las relaciones entre los costos
de producción, innovación y su impacto en
la competitividad exportadora. Este análisis
permitió determinar cómo cada una de estas
variables infuye en la competitividad.
En el proceso de investigación, se identifcaron
desafíos signifcativos que podrían afectar
la capacidad exportadora del café de Funes.
También, es importante destacar la colaboración
de la Alcaldía Municipal de Funes para conocer
los desafíos y estrategias del sector cafetalero
en la zona; las discusiones y aportes recopilados
durante estas consultas fueron integrados en
el análisis metodológico para desarrollar las
recomendaciones y estrategias destinadas a
mejorar la competitividad exportadora del café
de Funes. En este sentido, el estudio se enfocó
en la calidad del café y en obtener certifcaciones
orgánicas que pudieran diferenciar el producto
en un mercado saturado. Además, se
sugirió establecer alianzas estratégicas con
distribuidores locales que posean conocimiento
del mercado objetivo y puedan proporcionar
información y apoyo logístico para superar las
barreras culturales, de idioma y difcultades de
transporte identifcadas; todo esto con el fn de
aprender de la cultura e idioma de los mercados
nacionales e internacionales y así poder
adaptar la cadena productiva y las estrategias
de
marketing
de manera más efectiva.
Estas estrategias se desarrollaron para
abordar los desafíos identifcados y mejorar la
competitividad exportadora del café en Funes.
La integración en el análisis metodológico
permitió desarrollar recomendaciones prácticas
y específcas para los productores locales, así
como sugerencias de políticas públicas que
podrían contribuir al desarrollo sostenible del
sector cafetalero en la región. Igualmente, al
diseñar encuestas detalladas, se incorporó un
robusto componente cuantitativo, que permitió
recolectar datos específcos sobre variables
críticas, tales como costos de producción,
capacidad productiva y expectativas de
mercado.
La importancia de este enfoque cuantitativo
radicó en su capacidad para facilitar un análisis
estadístico riguroso de los datos recolectados.
Esto se apoyó en las técnicas y modelos de
regresión múltiple descriptos por Hair et
al. (2010). Este procedimiento estadístico
fue fundamental para identifcar relaciones
y, en la medida de lo posible, causalidades
entre las variables examinadas y la potencial
competitividad exportadora del café de Funes.
La integración en este análisis desarrolló
una propuesta de mejora, que incluyó
recomendaciones prácticas para los productores
locales, estrategias innovadoras de
marketing
internacional y sugerencias específcas de
políticas públicas. Esta propuesta estuvo
alineada con las directrices propuestas por
Kotler y Keller (2016) para el fomento de ventajas
competitivas sostenibles en el mercado global.
Así, la adopción de este enfoque metodológico
mixto facilitó identifcar y analizar las variables
clave para la competitividad del café de
Funes y propició formular soluciones basadas
en evidencia, diseñadas para potenciar la
presencia de Funes en el competitivo mercado
internacional del café.
Resultados
La investigación reveló datos importantes sobre
el potencial exportador del café de Funes,
Nariño, en términos de las variables clave que
afectan su competitividad, tanto a nivel local
como internacional. Por ello, se proporciona
un análisis detallado de las condiciones de
producción, la infraestructura, los costos y
los posibles mercados o socios comerciales.
Los resultados están en concordancia con
los objetivos iniciales y abarcan hallazgos
esperados, así como aquellos que contrastan
con las hipótesis iniciales.
Análisis descriptivo
Se utilizaron medidas de tendencia central
(media, mediana) y dispersión (desviación
estándar) para analizar las variables clave de
la encuesta:
1. Costos de cosecha
Media
: 3.200.000 COP
Cálculo
: la media se obtuvo de sumar todos
los costos reportados por los productores
y dividiendo el total entre el número de
productores encuestados.
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
137
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
Desviación estándar
: 1.500.000 COP
Cálculo
: se calculó utilizando la fórmula
estándar para la desviación, que mide la
variabilidad de los costos respecto a la media.
Esto se hizo al restar la media de cada costo
individual, elevar al cuadrado, sumar todos
esos valores, dividir entre el número total
de observaciones y, fnalmente, sacar la raíz
cuadrada.
Distribución de costos
: la mayor parte de
los productores (53 %) incurre en costos de
4.000.000 COP, lo que indica un sesgo hacia los
costos más altos en el grupo.
2. Factores que afectan la competitividad
exportadora
Fluctuaciones en los precios
: 53 % de los
productores lo considera un desafío importante.
Acceso a fnanciamiento
: 55 % de los
productores menciona este aspecto como un
desafío.
Competencia global
: 76 % lo percibe como
un factor crítico.
Modelo de regresión múltiple
En el estudio de caso, la medición de las
variables críticas para la competitividad del
café en Funes se realizó mediante el uso
de datos cuantitativos; cada variable fue
cuidadosamente analizada para refejar su
impacto en la competitividad general de los
productores locales en el mercado internacional.
Indicadores de competitividad
Para evaluar la competitividad del café en
Funes, se defnieron los siguientes indicadores:
•
Costo de producción por kilo
:
1.000.000 COP.
•
Calidad del café
: medida a través de
puntuaciones en catas, donde un café
especial puede obtener entre 80 y 90
puntos (escala de 100).
•
Acceso a mercados internacionales
:
actualmente, ningún productor ha logrado
exportar café.
•
Innovación en prácticas agrícolas
:
porcentaje de fncas que utilizan prácticas
orgánicas y/o sostenibles (100 % utiliza
productos orgánicos; ninguno ha adoptado
tecnologías sostenibles).
Evaluación de factores determinantes
Se midieron los factores que afectan la
competitividad teniendo en cuenta los
siguientes indicadores:
Fluctuaciones de precios
: en los últimos
tres años, los precios del café han fuctuado
entre 1.200.000 y 1.500.000 COP por kilo, lo
que representa una variabilidad del 25 %.
Acceso a fnanciamiento
: el 35 % de los
productores ha tenido acceso a créditos, lo
que les ha permitido invertir en mejoras en
sus fncas.
Condiciones logísticas
Distancia a los mercados
: promedio de 50
km hasta los principales centros de acopio.
Estado de las carreteras
: 60 % de las vías
está en buen estado, mientras que el 40 %
requiere mejoras.
Capacidad de exportar directamente
:
ningún productor ha podido realizar
exportaciones, lo que limita su acceso a
mercados más rentables.
El modelo que se utilizo fue el siguiente:
Y=β 0+β 1X 1+β 2X 2+β 3X 3+ϵ
Donde:
Y: competitividad exportadora (variable
dependiente)
X₁: costos de producción
X₂: innovación en prácticas sostenibles
X₃: problemas logísticos
β₀: intercepto o constante del modelo
β₁, β₂, β₃: coefcientes de regresión que indican
cómo cambian las variables independientes
(X₁, X₂, X₃) en relación con Y
ε: error residual (variación no
explicada por el modelo).
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
138
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
Resumen del modelo de regresión
Coefciente de correlación múltiple: 0.9785
Indica una fuerte relación entre las variables independientes y la variable dependiente.
R² (coefciente de determinación): 0.9574
El 95,74 % de la variabilidad en la competitividad exportadora (Y) se explica por los costos de
producción (X₁), la innovación (X₂) y los problemas logísticos (X₃).
Error típico: 14,74
ANOVA (análisis de varianza)
F-Estadístico: 727,56, con un valor crítico de F casi cero, el modelo es estadísticamente signifcativo.
Coefcientes del modelo
Intercepción (β₀): no disponible (indicado como #N/A).
Coefciente para X₁ (costos de producción): 4.5188e-06
Un aumento de 1 en X₁ incrementa Y en 0.0000045188, manteniendo otras variables constantes,
es signifcativo (p-valor = 5.77e-06).
Coefciente para X₂ (innovación): 0
No afecta el modelo según los datos, el estadístico t y el p-valor no son signifcativos.
Coefciente para X₃ (problemas logísticos): 1.0397
Un aumento de 1 en X₃ incrementa Y en 1.0397, manteniendo otras variables constantes, es
signifcativo.
Análisis de los residuos
Los residuos muestran cómo se desvían los valores observados de los valores predichos. El
modelo explica bien la variabilidad en la competitividad exportadora, especialmente a través de
los costos de producción y los problemas logísticos. Sin embargo, la innovación no tuvo un impacto
signifcativo.
Calidad del café y factores productivos
Las entrevistas y encuestas realizadas mostraron que la calidad del café de Funes es excepcional,
un aspecto subrayado por el 100 % de los encuestados, quienes destacaron su perfl de sabor único.
Esta calidad se considera una ventaja competitiva crucial en el mercado internacional de cafés
especiales. No obstante, se identifcaron desafíos relacionados con los altos costos de producción,
atribuibles a métodos tradicionales y la limitada adopción de tecnología y fnanciamiento.
Inicialmente, se centra la comparación de condiciones de producción, las variables de competitividad
y los mercados objetivo para el café de Funes, así como posibles socios comerciales. Las Tablas
1, 2, 3 y 4 corresponden a representaciones generales basadas en lo que podría ser un análisis
detallado de la investigación.
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
139
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
Tabla 1
Condiciones de producción de café en Funes, Nariño
FactorOpción
Impacto en
Competitividad
Altitud1.000 – 2.000 m s. n. m.
Positivo: favorece la
calidad del café
Temperatura15 °C – 24 °C
Positivo: óptimo para
variedades de café
especiales
Procesos
Productivos
Lavado tradicional y honney
3
a los frutos del café
se le deja la parte del mucílago (capa pegajosa)
adherido al grano. Este mucílago es lo que le
da el nombre de «honney» al proceso, ya que
tiene una textura y apariencia similar a la miel.
Posteriormente, los granos se extienden en camas
africanas o patios para secarse al sol; durante este
proceso, los granos se mueven regularmente para
asegurar un secado uniforme. El secado puede
tomar entre 7 y 14 días
Diversifca la oferta de café
Innovación
Uso de procesos orgánicos como abonos de
gallinaza y súper 4 que son complementos
orgánicos, a base de estiércol de res, melaza,
minerales añadidos y otros ingredientes
Positivo: añade valor
agregado
En la Tabla 1, se presenta un resumen de los factores que infuyen en la producción y calidad del
café en Funes, Nariño, destacando la alta calidad del grano, atribuida a las condiciones climáticas
favorables y las técnicas especializadas de cultivo. Estos factores son claves para competir en el
segmento de cafés especiales. Entre ellos, los métodos de procesamiento y las prácticas agrícolas
sostenibles implementadas por el 98 % de los productores, como el uso de abonos orgánicos,
podrían facilitar la obtención de certifcaciones de sostenibilidad, cruciales para acceder a
mercados Premium. No obstante, los productores señalaron como un obstáculo el acceso limitado
a fnanciamiento para la adopción de nuevas tecnologías.
Desafíos logísticos y exportaciones
El análisis de regresión múltiple, realizado mediante RStudio, permitió identifcar que los costos de
producción, los problemas logísticos y la innovación en los procesos productivos tienen un impacto
signifcativo en la competitividad exportadora del café de Funes. El modelo explicó cómo cada una
de estas variables afecta directamente la capacidad de competir en el mercado internacional.
Los problemas logísticos fueron identifcados como factores clave que afectan negativamente la
competitividad, el 98 % de los productores mencionó la necesidad de mejorar la infraestructura
de transporte, especialmente para garantizar la preservación de la calidad del café durante la
distribución. Estos desafíos logísticos incluyen almacenamiento defciente y transporte inadecuado,
lo que incrementa los costos y afecta la competitividad. Además, el 98 % de los productores señaló
que la exportación podría mejorar la economía regional, pero requiere apoyo en capacitación y
acceso a mercados internacionales. Las entrevistas con la UMATA sugirieron que es clave identifcar
nichos de mercado y desarrollar estrategias que se centren en la calidad y sostenibilidad.
3
Proceso de secado del café que retiene el mucílago del fruto
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
140
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
Análisis comparativo de competitividad internacional
El análisis de los mercados internacionales reveló que Estados Unidos, Alemania y Japón son los
mercados más prometedores para el café de Funes. Sin embargo, estos mercados presentan
barreras como requisitos estrictos en certifcaciones y barreras culturales. Ante esto, la formación
de alianzas estratégicas con distribuidores locales y el aprendizaje de los estándares internacionales
fueron sugerencias clave para acceder a estos mercados.
Tabla 2
Análisis de posibles socios comerciales para café de Funes
Socio
potencial
VentajasDesafíosEstrategia sugerida
Estados
Unidos
Mercado grande y
consolidado para
cafés especiales
Competencia alta en
el mercado de café
Enfocarse en la calidad y
certifcaciones orgánicas
Alemania
Valoración alta de
sostenibilidad
Requerimientos
estrictos en calidad
Obtener certifcaciones en
sostenibilidad
Japón
Interés en
productos únicos
Barreras culturales,
de idioma y
difcultad en el
transporte
Alianzas con distribuidores
locales que conozcan el
mercado, además aprender
sobre la cultura y el idioma
Se destacan las fortalezas y debilidades de Funes en cuanto a calidad, procesos de producción,
estrategias de marketing y acceso a mercados que ayudan a identifcar áreas de mejora y
potenciales ventajas competitivas explotadas.
Análisis del índice de competitividad de la cadena de valor regional (IVCR)
El índice de competitividad de la cadena de valor regional (IVCR) permitió analizar dónde se debe
añadir valor en la cadena productiva del café de Funes y cómo esto impacta en su competitividad.
Así, la alta calidad de los granos de café fue un factor positivo que fortaleció la competitividad
de la región. Sin embargo, las difcultades logísticas y la falta de acceso a fnanciamiento fueron
identifcadas como barreras signifcativas.
Tabla 3
Análisis del índice de competitividad de la cadena de valor regional (IVCR)
ComponenteDescripción
Impacto en la
competitividad
Insumos y
materia prima
Calidad y disponibilidad de granos de café;
la calidad se evalúo mediante criterios
sensoriales como sabor, aroma, acidez
y cuerpo, entre otros. La disponibilidad,
por otro lado, se calculó mediante
la producción anual en el municipio;
se estimó una cantidad de café de
aproximadamente de 1.000 a 5.000 kg
producido durante el año 2023
La alta calidad de la materia
prima en Funes se traduce en
un perfl competitivo mejorado
para la región
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
141
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
ComponenteDescripción
Impacto en la
competitividad
Logística
interna
Transporte y almacenamiento Negativo: desafíos logísticos
como el transporte,
almacenamiento y distribución
de los granos de café desde las
fncas hasta los mercados de
consumo
Servicios de
apoyo
Financiamiento, capacitación, y asistencia
técnica
Positivo: mejora las
capacidades de los productores
y la calidad del producto
En la Tabla 3 se ofrece una visión integral sobre los factores que contribuyen a la competitividad
de Funes, a fn de determinar la capacidad de la región para sostener y mejorar su posición en el
mercado internacional del café. En primer lugar, la calidad y disponibilidad de los granos de café
en esta región actúan como un pilar fundamental de su competitividad, gracias a sus condiciones
climáticas.
Los métodos de procesamiento, como «honney» y «natural», junto con el enfoque en las
características únicas del café, añaden valor y diferenciación al producto fnal. La fermentación
4
del café, que se lleva a cabo durante 24 horas en cáscara y 24 horas en mucílago, contribuye
a la calidad de la taza. Sin embargo, según la opinión de un experto y productor entrevistado,
la logística interna —especialmente en cuanto a transporte y almacenamiento— representa un
desafío signifcativo. La infraestructura inadecuada y la falta de conocimientos de los productores
de café de Funes en temas de exportación pueden resultar en un aumento de costos, retrasos y
pérdida de calidad, lo que erosiona las ventajas competitivas obtenidas a través de la calidad del
grano y la efciencia. de los procesos productivos.
Comparación de costos de producción
Se compararon los costos de producción en Funes con otras regiones cafeteras de Colombia, como
Huila y Cauca, para identifcar áreas donde los productores locales podrían mejorar la efciencia.
Tabla 4
Comparación de costos de producción
Ítem
Costo promedio por
kilo en Funes
Costo promedio en otras regiones
cafeteras de Colombia
Mano de obra80.0003.800.000
Fertilizantes200.000223.000
Control de plagas100.000539.000
Procesamiento20.000750.000
Empaque y logística600.000800.000
Total1.000.0006.112.000
Nota.
Encuestas a productores locales, 2024
4
Proceso en el cual el grano de café se deja reposar en su cáscara para potenciar su sabor
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
142
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
Los datos nacionales de costos promedio en otras regiones cafeteras de Colombia fueron obtenidos
de estudios previos realizados por la Federación Nacional de Cafeteros y otras investigaciones
académicas sobre el costo de producción de café en Colombia. Estos estudios proporcionan
una referencia para comparar los costos de producción específcos de Funes con los promedios
nacionales, permitiendo identifcar áreas donde los productores locales pueden necesitar mejorar
la efciencia para ser más competitivos en el mercado.
Figura 4
Comparación de costos por kilo entre regiones
Tabla 5
Ventajas y desventajas del café de Funes en comparación con Huila y Cauca
AspectoFunesHuilaCauca
VentajasAltitud alta, calidad
excepcional,
diferenciación por
procesos orgánicos
Mayor volumen
de producción,
acceso a mercados
internacionales
Altitud adecuada,
fuerte enfoque en cafés
diferenciados y sostenibles
DesventajasFalta de experiencia
exportadora,
limitaciones logísticas
Costos crecientes de
producción
Competencia en mercados
internacionales, falta de
infraestructura tecnológica
Acceso a
mercados
internacionales
Limitado a mercados
potenciales
Consolidado en
mercados como Estados
Unidos y Corea
Expansión en mercados
europeos y asiáticos
SostenibilidadAbonos orgánicos y
prácticas sostenibles
Certifcaciones como
Rainforest
5
Certifcaciones en proceso,
inclusión de prácticas
sostenibles
5
Es una certifcación que se otorga a productos agrícolas y forestales que cumplen con estándares de sostenibilidad y prácticas
responsables. Este certifcado busca promover la agricultura sostenible, la conservación de la biodiversidad y el bienestar de los
trabajadores y las comunidades locales.
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
143
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
Discusión
Los resultados de esta investigación subrayan
la importancia de las condiciones únicas
de producción del café en Funes, Nariño,
fundamentales para competir en el mercado
internacional de cafés especiales. La calidad
del
café de Funes derivada de factores como la
altitud y el clima favorable, que lo coloca en una
posición ventajosa frente a otras regiones, pero
se requiere una mayor adopción de prácticas
sostenibles e innovadoras para capturar nichos
de mercado de alto valor, como lo hacen otros
productos agrícolas colombianos, en particular
las fores.
En comparación con la cadena productiva
de las fores en Colombia, que ha logrado
destacarse internacionalmente gracias a su
enfoque en la calidad y sostenibilidad, el
sector cafetero de Funes podría benefciarse
al adoptar estrategias similares. La foricultura
colombiana se ha transformado en un sector más
competitivo y sostenible mediante la adopción
de tecnologías modernas (Procolombia, 2024),
que les ha permitido obtener certifcaciones
internacionales y acceder a mercados
prémium. De manera similar, la competitividad
del café de Funes podría fortalecerse al
invertir en tecnología, mejorar los procesos de
certifcación orgánica y promover un enfoque
en la sostenibilidad, elementos que son cada
vez más valorados en mercados como Estados
Unidos, Europa y Japón.
Silva y Trejos (2016) destacan que la
competitividad del café de Nariño se sustenta
en sus características organolépticas únicas,
como la acidez balanceada y el aroma
distintivo, particularidades que también son
evidentes en el café de Funes. Estos autores
sugieren que, para aprovechar completamente
estas fortalezas, es crucial integrar prácticas
innovadoras que respondan a las demandas
cambiantes del mercado global, sin perder de
vista las tradiciones que han hecho del café
de Nariño un producto distintivo. La idea de
mantener un equilibrio entre la innovación y
la tradición es particularmente relevante para
Funes, donde la alta calidad del café puede
mejorarse aún más con la implementación
de nuevas tecnologías y un enfoque en la
certifcación sostenible, lo que abriría puertas
a mercados más exigentes que valoran estos
atributos y con mejor disposición a pagar un
precio prémium por el producto.
La adopción de estrategias de
marketing
internacional focalizadas es esencial para
resaltar la calidad y sostenibilidad del café de
Funes. Silva y Trejos (2016) sugieren, para el
café de Nariño, una estrategia de
marketing
correctamente diseñada, a fn de destacar las
fortalezas del café de Funes, como su posición
geográfca única y sus prácticas sostenibles, las
cuales son clave para posicionarse en mercados
internacionales competitivos.
Por su parte, Lozano y Yoshida (2008) también
subrayan que la adopción de tecnologías
avanzadas y prácticas sostenibles es crucial
no solo para mejorar la calidad del café,
sino también para reducir costos. Esto es
especialmente relevante para Funes, donde
los costos de producción han sido identifcados
como una de las principales barreras para la
competitividad internacional; reducir estos
costos mediante la optimización de procesos
y el uso de tecnologías podría ayudar a los
productores de Funes a competir en igualdad
de condiciones con otras regiones cafeteras
de Colombia.
La presente investigación es consistente
con las recomendaciones de la Teoría de
la Competitividad de Porter, que enfatiza
la necesidad de aprovechar las ventajas
comparativas como la alta calidad del café en
Funes y convertirlas en ventajas competitivas
sostenibles mediante la innovación, la mejora
de la infraestructura y el desarrollo de alianzas
estratégicas. Los resultados sugieren que la
calidad del café de Funes ya es una ventaja
comparativa, pero convertir esta ventaja en
competitiva dependerá de su capacidad para
mejorar las condiciones logísticas y de acceso
a mercados internacionales.
La comparación con la industria de las fores es
especialmente relevante, de la misma manera
como las fores colombianas han logrado
posicionarse en mercados internacionales
a través de su enfoque en la innovación y
certifcaciones sostenibles, el café de Funes
podría tomar como referente su camino;
adoptar estas estrategias no solo mejorará
la percepción del producto en el mercado
internacional, sino que también permitirá a los
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
144
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
productores obtener mayores márgenes de
ganancia en mercados especializados.
Conclusiones
El estudio ha permitido identifcar y analizar las
variables clave que infuyen en la competitividad
del café de Funes, Nariño en los mercados
internacionales, a lo largo de la investigación,
se ha demostrado que la calidad excepcional del
café de esta región, junto con sus características
únicas derivadas de factores geográfcos como
la altitud
y el
clima, representan una ventaja
competitiva signifcativa, especialmente en el
segmento de cafés especiales, estas condiciones
geográfcas favorecen la producción de un
café de alta calidad, valorado por sus perfles
sensoriales únicos y distintivos en comparación
con otras regiones cafeteras de Colombia.
Sin embargo, el potencial exportador del café
de Funes no puede ser plenamente aprovechado
hasta que se superen una serie de barreras
identifcadas a lo largo de la investigación,
los desafíos logísticos, incluidos los costos
elevados de transporte y almacenamiento, y la
falta de infraestructura adecuada, representan
uno de los principales obstáculos para
mejorar la competitividad. Además, la falta de
experiencia en exportación directa es un factor
limitante, dado que el 100% de los productores
encuestados afrmó que nunca ha realizado una
exportación directa, lo que resalta la necesidad
de capacitación y acceso a información sobre
los procesos de exportación.
El análisis cuantitativo y cualitativo realizado
en este estudio revela que el 76 % de los
productores considera que la competencia
global es un desafío signifcativo, mientras
que el 55 % menciona el acceso al
fnanciamiento como un obstáculo crucial,
la falta de fnanciamiento adecuado limita la
capacidad de los productores para invertir
en tecnologías avanzadas que optimicen los
procesos de producción y reduzcan los costos,
lo cual es esencial para mejorar la efciencia
y la rentabilidad. Además, el 53 % de los
productores reportó que las fuctuaciones
en los precios internacionales del
café
son
un factor de riesgo constante, que afecta
su estabilidad económica y capacidad para
competir en mercados internacionales.
A pesar de estos desafíos, la adopción de
prácticas agrícolas sostenibles y la posibilidad
de obtener certifcaciones orgánicas brindan
una oportunidad estratégica para acceder a
mercados prémium, donde los consumidores
están dispuestos a pagar precios más altos por
productos de alta calidad y sostenibles. El 98
% de los productores ya implementa prácticas
sostenibles, lo que sienta una base sólida para
la obtención de certifcaciones que puedan
diferenciar el café de Funes en mercados
internacionales exigentes.
En cuanto a los mercados potenciales, se
identifcaron Estados Unidos, Alemania y
Japón como los destinos más prometedores
para el café de Funes. Estos mercados valoran
la sostenibilidad, la calidad del producto y la
exclusividad, pero también presentan barreras
que deben ser abordadas, como los estrictos
requisitos de calidad, las barreras culturales y
la necesidad de establecer alianzas estratégicas
con distribuidores locales que puedan facilitar el
acceso y posicionamiento en dichos mercados.
El análisis del índice de competitividad de la
cadena de valor regional (IVCR) mostró que,
si bien Funes tiene fortalezas claras en la
calidad de la materia prima y los procesos
de producción, las defciencias logísticas
representan un área crítica que debe ser
abordada para mejorar la competitividad;
el incremento en los costos de producción,
que son más altos en Funes en comparación
con otras regiones cafeteras de Colombia, es
otro desafío por superar. Sin embargo, estos
costos pueden ser compensados por la calidad
superior del café, siempre y cuando se acceda
a nichos de mercado donde los consumidores
valoren y paguen por productos diferenciados
y de alta calidad.
Conficto de interés
Las autoras declaran no tener ningún tipo
de conficto de intereses sobre el trabajo
presentado.
Responsabilidades éticas
Aprobado por el Semillero de Investigación Sur
Atenea de Ipiales, Universidad de Nariño, bajo
la coordinación de Soraya Amparo Latif Olmos.
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
145
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
Referencias
Aguilar Garay, J. S. (2023). Creación de un modelo de negocio para la exportación de cafés especiales
desde la serranía del Perijá y el departamento del Cesar, Colombia [Tesis de pregrado, Universidad Piloto
de Colombia]. Re-Pilo. https://repository.unipiloto.edu.co/handle/20.500.12277/12649?show=full
Benavides, G. M. (2021).
El proceso de apertura económica y su relación con la dinámica laboral
en América Latina y Colombia: análisis de la década de 1990 y sus alrededores
[Tesis de
maestría, Universidad Católica de Colombia]. Repositorio Institucional RIUCaC. https://hdl.
handle.net/10983/26770
Castillo Quispe, K. C., Guevara Calderón, C. R., Rojas Rioja, M. A., Santamaría Santisteban, E. R. y Vera
Romero, C. B. (2020). Estado del arte del análisis de complejidad económica al 2020. https://www.google.
com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fweb.ua.es%2Fes%2Fgiecryal%2Fdocumentos%2Fvela-5.pd
f&psig=AOvVaw1TM4RgEAUUhWhP8eVZE8SO&ust=1729181368346000&source=images&cd=vfe
&opi=89978449&ved=0CAYQrpoMahcKEwjo-ZPbpJOJAxUAAAAAHQAAAAAQBA
Centro de Comercio Internacional. (s.f.). Estadísticas del comercio para el desarrollo internacional
de las empresas.
Trade Map. https://acortar.link/3bSKb1
Cofee Behind The Scenes. (2018). El Café en Colombia. http://www.cofeebehindthescenes.com/
es/country/colombia
Comité Departamental de Cafeteros de Nariño (2008). Informe comités departamentales. https://
federaciondecafeteros.org/static/fles/Nari%C3%B1o4.pdf
Diario del Sur. (2022, 4 de agosto). En Funes impulsan producción de café. https://www.diariodelsur.
com.co/en-funes-impulsan-produccion-de-cafe/
Federación Nacional de Cafeteros. (2000). Guía ambiental para el sector cafetero. https://
federaciondecafeteros.org/static/fles/8Capitulo6.pdf
Hair, J. F., Black, W. C., & Babin, B. J. (2010). Multivariate Data Analysis: A Global Perspective.
Pearson Education.
Kotler, P. y Keller, K. (2012).
Dirección de marketing
(M. Mues y M. Martínez, Trad., 14.
a
ed.). Pearson.
Lozano, A. y Yoshida, P. (2008). Índice de competitividad regional cafetero.
Ensayos sobre
Economía Cafetera, 21
(24), 103-131. https://federaciondecafeteros.org/static/fles/Indice_
competitividad_cafetero.pdf
Medeiros, V., Gonçalves, L. y Camargos, E. (2019). La competitividad y sus factores determinantes: un
análisis sistémico para países en desarrollo. Revista de la Cepal, (129), 7-27.
https://www.cepal.org/
es/publicaciones/45005-la-competitividad-sus-factores-determinantes-un-analisis-sistemico-paises
Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. (2024a). Perfl económico y comercial de Colombia.
https://www.mincit.gov.co/getattachment/estudios-economicos/perfiles-economicos-y-
comerciales/en-este-espacio-encontrara-los-perfles-economicos/america/america-del-sur/
colombia/febrero-2024/oee-np-perfl-colombia-28feb24.pdf.aspx
Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. (2024b). Informe de Exportaciones de Colombia.
https://www.mincit.gov.co/getattachment/estudios-economicos/estadisticas-e-informes/
informes-de-exportacion/2024/abril/oee-ma-informe-de-exportaciones-abril-2024.pdf.aspx
Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. (2024c). Perfles Económicos Departamentales.
https://www.mincit.gov.co/getattachment/estudios-economicos/perfiles-economicos-por-
departamentos/perfles-economicos-por-departamentos/narino/febrero-2024/oee-yv-perfl-
departamental-narino-21feb24.pdf.aspx
Factores comerciales que determinan la competitividad exportable de café desde Funes, Nariño
146
Meily Nayeli Basante Chaucanez
Camila Alexandra Eraso Bastidas
Revista Criterios - vol. 31 n.
o
2 Julio-Diciembre 2024 - pp. 128-146
Rev. Criterios ISSN: 0121-8670, e-ISSN: 2256-1161
https://doi.org/10.31948/rev.criterios
Padilla Bernal, J. D. y Sánchez Prada, P. A. (2017).
Colombia en los procesos de integración
económica: un enfoque desde las teorías del comercio
[Tesis de pregrado, Universidad de la
Salle]. Ciencia Unisalle. https://ciencia.lasalle.edu.co/economia/246/
Pineda, F. (2020). Entendiendo la complejidad económica: un análisis para el Paraguay
(Documento de trabajo N.
o
4). Ministerio de Hacienda. https://economia.gov.py/application/
fles/3716/4190/2886/Complejidad_Economica_Un_analisis_para_el_Paraguay.pdf
Procolombia. (2021, 29 de enero). Colombia celebra el Día Nacional e Internacional del Café para
homenajear su producto insignia: el café colombiano. https://procolombia.co/colombiatrade/
comprador/articulos/colombia-celebra-el-dia-nacional-e-internacional-del-cafe-para-
homenajear-su-producto-insignia-el-cafe-colombiano
Procolombia. (2024, 10 de mayo). La foricultura colombiana rinde homenaje a las madres y
empodera a las mujeres como pilar del desarrollo sostenible. https://procolombia.co/sala-
de-prensa/noticias/la-foricultura-colombiana-rinde-homenaje-las-madres-y-empodera-las-
mujeres-como-pilar-del-desarrollo-sostenible
Robledo Giraldo, N. (2020).
Tecnologías utilizadas en el benefcio del café para la reducción de la
contaminación ambiental y los procesos de adopción
[Monografía de especialización, Universidad
Nacional Abierta y a Distancia UNAD]. Repositorio Institucional UNAD. https://repository.unad.
edu.co/handle/10596/40471
Sáenz-Zapata, J. S., Lugo-Arias, E. R. y Parada-Pérez, J. A. (2019). Determinantes de la
competitividad internacional del departamento del Magdalena Colombia: un enfoque desde la
teoría de la Complejidad Económica.
Revista Saber, Ciencia y Libertad, 14
(1), 190-210. https://
doi.org/10.18041/2382-3240/saber.2019v14n1.5235
Salazar, F. A. (2021).
Café de Colombia, análisis de los principales productores de café del mundo
[Tesis de pregrado, Universidad Pontifcia Bolivariana]. UPB.
https://repository.upb.edu.co/
handle/20.500.11912/8185
Silva, A. C. y Trejos, C. R. (2016). Prospectiva del café en Nariño: sabor y aroma de una tradición.
Revista Estratégica Organizacional, 5
(1-2), 11-28. https://doi.org/10.22490/25392786.2097
Statista. (2024). Ranking de los principales productores de café a nivel mundial en 2023. https://
es.statista.com/estadisticas/600243/ranking-de-los-principales-productores-de-cafe-a-nivel-
mundial/
Valencia Sandoval, K. (2016). Competitividad de las exportaciones de café de Colombia, Guatemala
y México hacia el mercado estadounidense (2001-2014).
Ciencia ergo-sum, 23
(3), 239-246.
https://cienciaergosum.uaemex.mx/article/view/7366
Velásquez, C. y Trávez, M. (2019).
Café especial, una alternativa para el sector cafetero en Colombia
[Tesis de pregrado, Universidad EAFIT]. Repositorio Institucional. https://repository.eaft.edu.
co/items/873fd31d-21e9-4be7-98a0-5a1d2c36db7c
Walteros García, K. (2018). Diseño estratégico de una casa de café, un estudio de caso a partir de
la teoría de Michael Porter [Tesis de pregrado, Universidad de la Salle]. Ciencia Unisalle. https://
ciencia.lasalle.edu.co/items/9816117c-c3aa-4144-97d0-28f3682405f9/full
Yin, R. (2009).
Case Study Research
[Investigación sobre estudio de casos. Diseño y métodos] (4.
a
ed.). SAGE Publications.
Contribución
Las autoras participaron en la elaboración del manuscrito, lo leyeron y aprobaron.