La yota: un alimento con valor cultural, nutricional y territorial

Authors

Keywords:

yota, soberanía alimentaria, saberes ancestrales, valor nutricional

Abstract

La yota es un tubérculo tradicional de regiones tropicales de Suramérica con alto valor cultural, nutricional y territorial. Su cultivo en chagras y huertos familiares fortalece la seguridad y soberanía alimentaria, así como la transmisión de saberes ancestrales en comunidades indígenas y campesinas. Además de su importancia cultural, aporta energía, minerales y compuestos bioactivos con potencial funcional y aplicaciones en alimentos y salud. Sin embargo, su continuidad se ve amenazada por la pérdida de prácticas tradicionales, la presión territorial y la escasa visibilización institucional, lo que resalta la necesidad de preservarla y revalorizarla.

 

Author Biographies

Sara Catalina Cifuentes Ortega

Estudiante de Nutrición y Dietética
Universidad Mariana

Keyly Mariana Mora Figueroa

Estudiante de Nutrición y Dietética
Universidad Mariana

Stephanie Carolina Realpe López, Universidad Mariana

Profesora de Nutrición y Dietética
Universidad Mariana

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How to Cite

Cifuentes Ortega, S. C., Mora Figueroa, K. M., & Realpe López, S. C. (2025). La yota: un alimento con valor cultural, nutricional y territorial. Boletí­n Informativo CEI, 12(3), 61–63. Retrieved from https://revistas.umariana.edu.co/index.php/BoletinInformativoCEI/article/view/5041

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Published

2025-12-18