Gomajoa Enríquez, Hugo Andrés, et al. «Primeros Pasos Para El Desarrollo De Procesos De transformación Industrial De La Papa En Nariño». Boletí­n Informativo CEI, vol. 12, n.º 3, diciembre de 2025, pp. 108-11, https://revistas.umariana.edu.co/index.php/BoletinInformativoCEI/article/view/5049.