Montenegro Córdoba, J. P., Zamora Zamora, H. D. y Parra Paz, Ángela S. (2025) «Innovación agroalimentaria en Nariño: productos alimenticios a partir de harina y almidón de papa», Boletí­n Informativo CEI, 12(3), pp. 115–118. Disponible en: https://revistas.umariana.edu.co/index.php/BoletinInformativoCEI/article/view/5065 (Accedido: 18 febrero 2026).