TY - JOUR AU - Barba Rosero, Karen Alejandra AU - Salgar Solarte, Verónica Tatiana AU - Realpe López, Stephanie Carolina AU - Ortiz Tobar, Diana Paola PY - 2022/12/14 Y2 - 2024/03/28 TI - Las propiedades nutricionales y bromatológicas en los alimentos JF - Boletí­n Informativo CEI JA - Bol. Informativo CEI VL - 9 IS - 3 SE - Artículos DO - UR - https://revistas.umariana.edu.co/index.php/BoletinInformativoCEI/article/view/3275 SP - 52-56 AB - <p>Las propiedades nutricionales son sustancias químicas que se encuentran en los alimentos; estas son macro y micronutrientes que el cuerpo humano descompone, transforma y utiliza, con el fin de obtener energía y así, poder realizar sus funciones de manera adecuada, como exponen Martínez y Pedrón (2016).</p> ER -