Pérdida y desperdicio de alimentos en América Latina, desafíos y estrategias para Colombia y México
Palabras clave:
desperdicio de alimentos, seguridad alimentaria, políticas públicas, bancos de alimentosResumen
La pérdida y el desperdicio de alimentos representan un problema crítico para la seguridad alimentaria, el ambiente y la equidad social en América Latina. En Colombia y México, grandes volúmenes de alimentos se pierden a lo largo de la cadena productiva y en los hogares, pese a los altos niveles de inseguridad alimentaria. Esta situación genera impactos económicos, sociales y ambientales, como el aumento de emisiones y el uso ineficiente de recursos. Se requiere una respuesta integral basada en políticas públicas, educación al consumidor, gestión eficiente de alimentos y fortalecimiento de iniciativas como los bancos de alimentos para reducir el desperdicio y promover una alimentación justa y sostenible.
Biografía del autor/a
Diana Gabriela Andrade Jaramillo , Universidad Mariana
Profesora de Nutrición y Dietética
Universidad Mariana
Eduardo Gómez Infante, Universidad Estatal de Sonora
Universidad Estatal de Sonora
Referencias bibliográficas
Banco de Alimentos de Hermosillo I.A.P. (s.f.). Programas de atención. https://bahermosillo.org.mx/wp-content/uploads/2023/08/Catalogo-Programas-de-Atencion_compressed.pdf
Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL). (s.f.). Pobreza y población indígena en México. https://www.coneval.org.mx/Paginas/principal.aspx
Departamento Nacional de Planeación (DNP). (2018). Pérdida y desperdicio de alimentos en Colombia. https://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/Prensa/Publicaciones/P%C3%A9rdida%20y%20desperdicio%20de%20alimentos%20en%20colombia.pdf
Expansión Política. (2025). FAO: México desperdicia cada año 20.4 millones de toneladas de alimentos. https://politica.expansion.mx/mexico/2025/09/30/fao-mexico-desperdicia-cada-ano-20-4-millones-de-toneladas-de-alimentos
Grupo Banco Mundial. (2017). Pérdidas y desperdicios de alimentos en México - Una perspectiva económica, ambiental y social. https://documentos.bancomundial.org/es/publication/documents-reports/documentdetail/099935205102329984
Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), Ministerio de Salud y Protección Social (MSPS), Instituto Nacional de Salud (INS) y Departamento Administrativo para la Prosperidad Social. (2015). Encuesta Nacional de la Situación Nutricional - ENSIN, 2015. https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/ED/GCFI/documento-metodologico-ensin-2015.pdf
Marsan, E. (2025). Desperdicio alimentario en México: 13 millones de toneladas se tiran cada año. https://www.infobae.com/mexico/2025/09/27/desperdicio-alimentario-en-mexico-13-millones-de-toneladas-se-tiran-cada-ano/
Mazariegos, M. (2016, 17 de agosto). El desperdicio de alimentos y su impacto en el medio ambiente. Hablemos de sostenibilidad. https://blogs.iadb.org/sostenibilidad/es/food-loss-waste-negative-impact-environment/
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2011). Global food losses and food waste - Extent, causes and prevention. FAO.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2019). El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2019. Progresos en la lucha contra la pérdida y el desperdicio de alimentos. FAO.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2024). Día Internacional de concienciación sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos. FAO, Oficina Regional para América Latina y el Caribe.
Red BAMX Bancos de Alimentos de México. (s.f.). ¿Quiénes somos? https://bamx.org.mx/
Cómo citar
Descargas
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2026 Boletín Informativo CEI
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Boletín Informativo CEI por Universidad Mariana se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional.
