Generalidades del aprovechamiento de residuos agroindustriales, en la generación de productos con valor agregado
Resumen
La actividad productiva del ser humano conlleva la generación de todo tipo de residuos y, por consiguiente, la actividad agroindustrial no es la excepción; este importante sector de la economía contribuye con la generación de residuos de gran valor para ser aprovechados en la elaboración de nuevos productos y, adicionar valor a los productos originales, con la consecuente recuperación y conservación de los recursos naturales y con el desarrollo sostenible (Vargas y Pérez, 2018).
Biografía del autor/a
Diana Alejandra Gómez Mesías
Estudiante de Ingeniería de Procesos Universidad Mariana
Juan Fernando Muñoz Paredes, Universidad Mariana
Profesor de Ingeniería de Procesos Universidad Mariana
Javier Mauricio Villota Paz, Universidad Mariana
Profesor de Ingeniería de Procesos Universidad Mariana
Referencias bibliográficas
Ato-Alama, K. y Peña-Guerrero, K. (2022). Aplicación de tecnologías limpias en la agroindustria para el aprovechamiento de sus residuos, una revisión sistemática de los últimos 10 años [Tesis de Pregrado, Universidad Cesar Vallejo]. http:// repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/47102/Gutierrez_RS-SD.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Ben-Othman, S., Jõudu, I., & Bath, R. (2020). Bioactives from agri-food wastes: Present insights and future challenges. Molecules, 25(3), 510. https://doi.org/10.3390/molecules25030510
Grande-Tovar, C. D. (2016). Valoración biotecnológica de residuos agrícolas y agroindustriales. Universidad de San Buenaventura de Cali.
Nair, L. G., Agrawal, K., & Verma, P. (2022). An overview of sustainable approaches for bioenergy production from agro-industrial wastes. Energy Nexus, 6(April). https://doi.org/10.1016/j.nexus.2022.100086
Saval, S. (2012). Aprovechamiento de residuos agroindustriales: pasado, presente y futuro. Revista de La Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería A.C., 16(2), 14-46.
Socas-Rodríguez, B., Álvarez-Rivera, G., Valdés, A., Ibáñez, E., & Cifuentes, A. (2021). Food by-products and food wastes: are they safe enough for their valorization? Trends in Food Science and Technology, 114, 133-147. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.05.002
Vargas, Y. A. y Peréz, L. I. (2018). Aprovechamiento de residuos agroindustriales en el mejoramiento de la calidad del ambiente. Revista Facultad de Ciencias Básicas, 14(1), 59-72. https://doi.org/10.18359/rfcb.3108
Cómo citar
Descargas
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Boletín Informativo CEI por Universidad Mariana se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional.
