Pérdidas y desperdicios: una problemática vigente del sistema alimentario
Resumen
Actualmente, los sistemas alimentarios a nivel mundial enfrentan gran cantidad de retos; en primer lugar, combatir las condiciones de hambre e inseguridad alimentaria y, por otra parte, lograr procesos que permitan un sistema sustentable y sostenible, buscando el máximo aprovechamiento de los recursos, para evitar generar impactos negativos en el ambiente y, que contribuyan al cambio climático. Por esta razón, las Naciones Unidas y CEPAL (2018) estipulan como agenda de trabajo, los Objetivos de Desarrollo Sostenible, dentro de los cuales se vincula la eliminación del hambre, la producción y consumo responsable, que se relacionan de forma directa con los retos mencionados.
Biografía del autor/a
Diana Gabriela Andrade Jaramillo, Universidad Mariana
Profesora de Nutrición y Dietética Universidad Mariana
Yomaira Patricia Yépez Caicedo, Universidad Mariana
Profesora de Nutrición y Dietética Universidad Mariana
Sebastián Delgado Tobar, Secretaría de Salud Pasto
Nutricionista Dimensión SAN Secretaría de Salud Pasto
Referencias bibliográficas
El Tiempo. (2022, de mayo). El 12 % de la comida que se pierde en el país se desperdicia en la ciudad. El Tiempo. https:// www.eltiempo.com/bogota/desperdicio-de-alimentos-en-colombia-2022-669401#:~:text=El%20pacto%20busca%20 promover%20la,de%20seguridad%20alimentaria%20y%20nutricional
Gustavsson, J., Cederberg, C. y Sonesson, U. (2012). Pérdidas y desperdicio de Alimentos en el mundo. Alcance, causas y prevención. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Naciones Unidas y CEPAL. (2018). La Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible: una oportunidad para América Latina y El Caribe. Naciones Unidas.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y Gobernación de Nariño. (2019). Sistemas de abastecimiento agroalimentario del departamento de Nariño. Informe departamental. https:// pdtnarino.org/wp-content/uploads/2021/08/SISTEMA-ABASTECIMIENTO-AGROALIM.-NARINO.pdf
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2023). Pérdida y desperdicio de alimentos. https://www.fao.org/policy-support/policy-themes/food-loss-food-waste/es/#:~:text=En%20todo%20 el%20mundo%2C%20un,consumidores%20finales%20(PNUMA%202021)
Cómo citar
Descargas
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Boletín Informativo CEI por Universidad Mariana se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional.
